同じに見える魚でも種類で味は違うのか検証してみた ソイ料理 Youtube
ソイとはどういう魚なのか、 まず基本的なソイについて説明します。 ソイは北海道のタイと呼ばれる魚ですが 実際には、タイより美味しいと言われており 地元の方は白身と言えばヒラメ、キンキ、ソイと 言うくらい北海道を代表する人気の白身です。 クロソイは、鯛が水揚げされない北海道において「北海道の鯛」とも称される程の高級魚。 ソイの中でも特に美味とされ割烹料亭などで取り扱われていますが、時期になると一般の鮮魚店でも見かける事ができます。 価格は漁獲量によって大きく前後しますが、通販等で販売されているものは、 キロ1500円 ~ 3000円あたりの値が目立ちます 。 また。 クロソイ漁といった漁業はなく
